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茴香羊肉饼的做法

茴香羊肉饼

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菜谱:249 / 关注:0 / 粉丝:6228 茴香羊肉饼的原文 / 2012-03-16 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

茴香羊肉饼的做法

材料集合图:

茴香羊肉饼LX.jpg

1.羊肉洗净,用刀剁成肉末,入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、米酒,并磕入一只鸡蛋,用筷子拌匀,顺同一个方向搅打5分钟,静置入味

2.茴香用刀切去根蒂部,取嫩茎

茴香羊肉饼rz.jpg

3.再把茴香嫩茎放入清水中冲洗干净,沥干备用

4.沥干后的茴香切成碎末

茴香羊肉饼pj.jpg

5.将茴香末放到入味的羊肉中,混合拌匀

6.再加入适量的淀粉,搅打均匀

茴香羊肉饼nq.jpg

7.取出模具,用刷子沾色拉油,在模具表面刷上一层油防粘

8.再将茴香羊肉末放到模具上,压实成饼状

茴香羊肉饼rZ.jpg

9.在每个羊肉饼上切成薄片的黄油

10.入预热200度的烤箱烤制30分钟

茴香羊肉饼wu.jpg

茴香羊肉饼vU.jpg

烹饪技巧

        茴香独有的香气可以很好的掩盖羊肉的膻味,并回香无穷,简直是绝配。同样适合拿来煮鱼,此外拿来烤面包、制作点心也非常适合,其刺激性的香气味人们带来食欲。

        这道菜也可以改成用手将茴香羊肉末揉成丸子状压平,再放到平底锅煎制,但记得用细火慢煎,先煎好一面再翻面,慢慢煎至熟透就可以了,煎制的茴香羊肉饼更加香口。

        加入黄油在烤制的过程中可以随着黄油慢慢融化,可以令羊肉饼更添香,黄油一般在超市都可以购买到。

茴香羊肉饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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