茴香铜钱饺的做法

茴香铜钱饺

by 孩妈妮妮 · 5 收藏 · 11725 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
五花肉350克 茴香500克 饺子皮若干 4人份
辅料 others
3克 生抽1汤匙 蚝油1大勺 鸡粉1小勺 五香粉1克 白胡椒粉少许 葱油2汤匙 香油1汤匙 大葱1棵 少许
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孩妈妮妮
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在北方,冬至这一天要吃饺子的,有“冬至大如年一说”。在每年的冬至和年三十家里都要包几个铜钱饺,寓意发财、吉祥。

茴香铜钱饺的做法

步骤 step

1

茴香铜钱饺的步骤

猪五花肉剁成馅

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茴香铜钱饺的步骤

葱、姜切碎

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茴香铜钱饺的步骤

木耳泡发,洗净后切碎

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茴香铜钱饺的步骤

茴香洗净控水

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茴香铜钱饺的步骤

茴香切碎

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茴香铜钱饺的步骤

肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀

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茴香铜钱饺的步骤

然后加入木耳碎、葱油拌匀

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茴香铜钱饺的步骤

最后再加入茴香碎拌匀(茴香先用香油拌一下,可以防止出水)

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茴香铜钱饺的步骤

调和成馅

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茴香铜钱饺的步骤

取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些(买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使)

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茴香铜钱饺的步骤

取饺子皮,填入适量馅

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茴香铜钱饺的步骤

对折,两片捏在一起(在饺子皮四周稍微抹一点水,可以使饺子边沾的更牢)

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茴香铜钱饺的步骤

然后取4个饺子如图摆好

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茴香铜钱饺的步骤

边缘捏和,再捏出花边即成。(边缘处稍微抹一点水)

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茴香铜钱饺的步骤

漂亮吧!

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茴香铜钱饺的步骤

看看,还包了不少呢

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茴香铜钱饺的步骤

锅内加水烧开,把做好的饺子放进锅里,烧开后,加点冷水,如此反复三次,等所有饺子浮上来,就差不多熟了。

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茴香铜钱饺的步骤

配上腊八蒜来吃冬至的饺子吧。

茴香铜钱饺的成品图

茴香铜钱饺成品图
茴香铜钱饺成品图
茴香铜钱饺成品图
茴香铜钱饺成品图

茴香铜钱饺的烹饪技巧

技巧 tips

1:买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使。
2:茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下,可以防住出水。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.47

多吃
糖尿病人群
135.8
大卡

少吃
减肥人群
12.6

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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