会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法

会拉丝的火腿芝士熔岩面包

by 菜菜籽麻麻酱 · 511 收藏 · 16280 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 数小时
难度 未知
主料 main
面包粉300克 奶粉15克 细砂糖15克 低钠盐4克 黄油20克 纯净水180克 干酵母3克 3人份
辅料 others
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菜菜籽麻麻酱
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芝士控!
芝士控!
芝士控!

当面包里面加入马苏里拉奶酪,
不仅超级拉丝,而且有流心的感觉。
割口的话不要割得太深,
不然,芝士可能会溢出来太多。

趁热食用最好吃哦!

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法

步骤 step

1

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

准备材料:
马苏里拉奶酪取出后,室温放置备用。

步骤 step

2

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母,和面15分钟。

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3

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

火腿肠切成丁状。

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4

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。

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5

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

拉出较透薄膜的扩展阶段即可。

步骤 step

6

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

再次揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。

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7

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

发酵至两倍大小左右。

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8

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

取出面团排气,分割成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,室温松弛一刻钟。

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9

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

依次将面团按平擀压,将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。

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会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

四周向中间捏紧,收口向下。

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会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

依次摆放在铺好油纸的烤盘上,烤箱35度二次发酵半小时。

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12

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

表面筛上一层面包粉,用锋利的刀割口。

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会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

烤箱预热,190度烤20分钟;转210度烤10分钟。

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会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

放在冷却架上,冷却。

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会拉丝的火腿芝士熔岩面包的步骤

非常会拉丝,口感也非常细腻柔软。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的成品图

会拉丝的火腿芝士熔岩面包成品图
会拉丝的火腿芝士熔岩面包成品图

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的烹饪技巧

技巧 tips

二次发酵时下面放一个装热水的托盘。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

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控制少吃

减肥人群

控制少吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.05

不吃
糖尿病人群
267.5
大卡

少吃
减肥人群
10.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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