回锅肉的做法

回锅肉

by 心清似水淡若云 · 11700 收藏 · 321674 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
五花肉300克 尖椒100克 2人份
辅料 others
绵白糖1/2勺 郫县豆瓣酱1勺 五香粉1勺 酱油1勺 鸡精1/2勺 适量 花生油5克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
心清似水淡若云
530菜谱 16072粉丝

回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜,家常做法都是以先煮后炒居多,一碗家常回锅肉,更能让你体会到家的温暖和味道,思乡了吗?添碗米饭,吃回锅肉吧!~

回锅肉的做法

步骤 step

1

回锅肉的步骤

将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却

步骤 step

2

回锅肉的步骤

青、红尖椒切成斜刀段

步骤 step

3

回锅肉的步骤

五花肉凉透后捞出切片

步骤 step

4

回锅肉的步骤

炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份

步骤 step

5

回锅肉的步骤

把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 step

6

回锅肉的步骤

调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀

步骤 step

7

回锅肉的步骤

接着在调入半勺白糖调味,炒出香味

步骤 step

8

回锅肉的步骤

将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅

回锅肉的成品图

回锅肉成品图
回锅肉成品图
回锅肉成品图

回锅肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点;
2、煮好的肉片不要切得过薄。

回锅肉讨论

回锅肉的营养信息

本菜是高脂肪美味可口,需适量食用
  • 高脂肪
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
展开全部
让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢