回锅焖子【沙茶美食】的做法
步骤
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1
先将五花肉提前煮30分钟左右；
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2
准备好食材：焖子200克、五花肉100克、青蒜苗4棵、干辣椒5个、大蒜3瓣、沙茶王1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、食盐0.5茶匙、白糖0.5茶匙；
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3
将五花肉和焖子切成片，青蒜苗斜切成段，干辣椒切成小段，大蒜剁成蒜末备用；
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4
焖子切片上锅蒸软；
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5
热锅冷油，待油温加热至6成热时，倒入切成片的五花肉翻炒；
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6
待五花肉爆炒出一点油之后，加入蒜末，干辣椒段，爆炒出香味；
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7
加入沙茶酱1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙翻炒；
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8
炒出红油至五花肉入味；
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9
加入蒸好的焖子翻炒1分钟至上色；
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10
加入蒜苗白色部分翻炒半分钟；
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11
最后将青蒜苗放入锅中翻炒1分钟，根据个人口味调入适量盐和白糖即可出锅。
回锅焖子【沙茶美食】的成品图
回锅焖子【沙茶美食】的烹饪技巧
技巧
tips
1.煮肉时要冷水下锅，能更有效的去血水和去腥味；
2.在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒，然后再加绿叶，以便保持一致的成熟度，颜色也会漂亮。
回锅焖子【沙茶美食】讨论
回锅焖子【沙茶美食】的营养信息
本菜富含铜可以抑制癌细胞的生长
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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