回锅焖子【沙茶美食】的做法
步骤
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1

先将五花肉提前煮30分钟左右;
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2

准备好食材:焖子200克、五花肉100克、青蒜苗4棵、干辣椒5个、大蒜3瓣、沙茶王1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、食盐0.5茶匙、白糖0.5茶匙;
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3

将五花肉和焖子切成片,青蒜苗斜切成段,干辣椒切成小段,大蒜剁成蒜末备用;
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4

焖子切片上锅蒸软;
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5

热锅冷油,待油温加热至6成热时,倒入切成片的五花肉翻炒;
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6

待五花肉爆炒出一点油之后,加入蒜末,干辣椒段,爆炒出香味;
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7

加入沙茶酱1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙翻炒;
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8

炒出红油至五花肉入味;
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9

加入蒸好的焖子翻炒1分钟至上色;
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10

加入蒜苗白色部分翻炒半分钟;
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11

最后将青蒜苗放入锅中翻炒1分钟,根据个人口味调入适量盐和白糖即可出锅。
回锅焖子【沙茶美食】的成品图
回锅焖子【沙茶美食】的烹饪技巧
技巧
tips
1.煮肉时要冷水下锅,能更有效的去血水和去腥味;
2.在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会漂亮。
回锅焖子【沙茶美食】讨论
回锅焖子【沙茶美食】的营养信息
本菜富含铜可以抑制癌细胞的生长
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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