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湖北粉蒸肉的做法

湖北粉蒸肉

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菜谱:760 / 关注:200 / 粉丝:122895 2015-07-23 / 人看过

湖北三蒸起源于江汉平原,据说已有近两千年的历史了,粉蒸肉就是其中之一。最初,当地的农民们为了填饱肚子,只好把一点点谷物磨成粉,弄点野菜拌成菜糊充饥;后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里,上蒸笼或甑蒸熟;再后来,逐步用动物的肉(猪、鸡、牛、鱼等)拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。蒸菜逐渐成了当地的主流菜品,逐渐演化成丰富的蒸菜系列,如今已风行湖北乃至整个长江流域。

用料

辅料

湖北粉蒸肉的做法

1.

主料

2.

五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、家乐鸡粉、五香粉

3.

放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉都裹上米粉

4.

土豆去皮切粗条

5.

盘底先码上土豆条,再放肉片

6.

放入蒸锅,大火蒸1个小时

7.

蒸好的肉撒葱末即可出锅

8.

酥软咸香的粉蒸肉

湖北粉蒸肉成品图

湖北粉蒸肉成品图
湖北粉蒸肉成品图
湖北粉蒸肉成品图
湖北粉蒸肉成品图

烹饪技巧

蒸制时间请根据肉片的厚薄灵活调整。

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