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花样馒头的做法

花样馒头

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菜谱:131 / 关注:1 / 粉丝:8579 2015-01-29 / 人看过

春节花样馒头,中国年传统的延续,记得小时候家里就会捏小刺猬小兔子的馒头给小孩子玩~我也自己摸索着做了些,偏萌系的小馒头们.小龙龙,小刺猬,小兔子,小羊和花朵~

用料

辅料

花样馒头的做法

1.

配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)
富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;红枣若干,红豆若干,黑豆若干
计量好所有材料,将酵母放入少量温水中;
所有材料混合,揉匀,直至揉成光滑的面团,将面团盖上湿布,置于温暖潮湿处发酵一到两个小时,可以在烤箱中放入一碗热水,将面团放入烤箱中发酵;
发酵好的面团揉至光滑

2.

小刺猬馒头的制作:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状

3.

用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角,第一层剪四个尖角,第二层与第一层的尖角错开,以此类推

4.

刺猬身体要剪满尖角,在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆,小刺猬造型做好了

5.

小兔子造型:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状

6.

用大一些的剪子在面团尖端1/4处,剪出兔子的长耳朵

7.

另外一侧同样剪出耳朵,将两个耳朵向上竖起整形

8.

在兔子眼睛处赛上两个红豆,小兔子造型做好了

9.

小羊造型:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状

10.

在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵

11.

将左右整形,捏成两侧耳朵大小对称

12.

用小剪子将耳朵从下端剪开

13.

整形耳朵,将耳朵向外侧拉一点,形成对称的上翘的两个小耳朵

14.

制作嘴部,用剪刀剪开面团的尖端

15.

将嘴部打开,赛上一颗红豆作为支撑

16.

在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角,并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊,此步骤可以使用牙签

17.

在眼睛处赛上黑豆,小羊就做好了

18.

前面简单的造型学会了么?那么现在开始做稍微复杂一点的小龙,小龙的做法:称量好130克面团,搓成长条状,头部圆,越到尾部越细,将面条盘成S状

19.

用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角,在犄角中间再剪一刀

20.

用剪刀在犄角四周剪出四个小角,同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑

21.

在眼睛处赛上两颗小红豆

22.

从头部开始用剪刀剪出小尖角,一直延续到尾巴,每一行尖角都要错开剪,在尾部中间剪开,成为尾翼

23.

去一小块面团搓成长条,在一段剪三刀,做出小龙的爪子

24.

共制作两个爪子,贴在龙的两侧,小龙造型完成,可制作两条小龙,另外的小龙盘S型时方向相反即可

25.

花朵馒头做法:称量15克的面团,一共称量6个

26.

将每个面团搓成细长条,头尾相接,做成花瓣状

27.

6个花瓣相接,中央部分捏实

28.

在每个花瓣中间赛上一颗红枣,花朵造型完成

29.

将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方,再发酵一个小时,随后上蒸锅,冷水入锅,大火水开了上汽后转小火继续蒸,蒸20分钟即可

30.

花式馒头做好了,一起学起来,为春节增加一些色彩!

花样馒头成品图

花样馒头成品图
花样馒头成品图
花样馒头成品图
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