花样馒头的做法

花样馒头

by 香樟树 · 2079 收藏 · 148767 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉200克 3人份
辅料 others
红曲粉1/2茶匙 酵母(干)1/2茶匙
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
香樟树
48菜谱 198粉丝

原料:面粉200克(低粉、中粉均可,看各人喜欢吧),红糖粉20克,红曲粉1/2茶匙(红曲米在土特产店有卖,用磨粉机打成粉便可使用,很方便),燕子酵母1/2茶匙(酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减,不能一概而论),水100毫升

花样馒头的做法

步骤step

1

所有粉状材料倒入盘里

步骤step

2

搅拌均匀

步骤step

3

中间开窝倒入清水

步骤step

4

将水和粉搅拌成棉絮状

步骤step

5

然后和成团

步骤step

6

揉成均匀的面团,密封醒发10分钟

步骤step

7

把醒发好的面团搓成长条,分成16等份

步骤step

8

以4份为一组,擀成大小大致相等的4片圆面皮

步骤step

9

卷起其中一块,其余的三块叠放一起,如图所示

步骤step

10

卷成团,用手掌稍微滚圆

步骤step

11

从中间对半切开

步骤step

12

整形

步骤step

13

将做好的馒头放入蒸笼

步骤step

14

盖上盖子进行最后发酵(现在的天气条件大约40分钟便可)

步骤step

15

冷水下锅,揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸8-10分钟。关火后5分钟便可开盖

花样馒头讨论

花样馒头的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
展开全部
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢