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花样豆沙包的做法

花样豆沙包

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心在乌云上2013

菜谱:136 / 关注:4 / 粉丝:5807 2018-01-24 / 人看过

中式面点在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不可缺少的主食,又是人们调剂口味的补充食品,花样繁多,可塑性大。一款普通的包子也能吃出花样来。

用料

主料

辅料

花样豆沙包的做法

1.

把南瓜和紫薯洗净后分别处理好。

2.

放蒸锅蒸熟后捣成泥。

3.

把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化后用南瓜泥和200克面粉加适量糖和面。

4.

揉成光滑的面团后放温暖处进行发酵。

5.

面团沾粉戳洞,不回缩不塌陷发酵结束。

6.

同样的方法把紫薯面团处理好。

7.

把发酵好的面团排气后加适量面粉,把面粉全部揉进。直至面团光滑细腻。

8.

同样的方法处理好紫薯面团。

9.

把两种面团均分成四等份。

10.

取一紫色面团搓长。把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。包起来后捏紧收口处。

11.

然把把面团均分成8份。

12.

取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。把面片用刮刀压出均匀的8等份。在面片端口切开一个小口。

13.

分别把两个相邻的角对捏。中间放上豆沙馅。

14.

再把八个角往上提起收拢后捏紧。

15.

用手捏出花瓣。取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。

16.

全部做好后码入蒸笼,静置10分钟。

17.

冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。

烹饪技巧

做造型的面点建议面不要和得太湿要不然太软没法整型。糖的量可根据自己的口味调整。也可以用一种色的面团做,我的成品就是用的一种颜色的面团做的。

花样豆沙包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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