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花型皇冠大面包的做法

花型皇冠大面包

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西镇一婶

菜谱:309 / 关注:3 / 粉丝:7031 2015-04-23 / 人看过

这个面包太好玩了,脱模出来捧着去凉台拍照的时候,老公问我,把这玩意顶头上是不是就可以装皇帝了?我看行,没想到面包除了吃,还可以用来当道具。所以说这就是烘焙的乐趣啊,什么样子,什么材料都是自己说了算。自己家吃,我的面包我做主!

用料

主料

辅料

花型皇冠大面包的做法

1.

将除了黄油和肉松以外的所有材料倒进面包桶内,揉成一个光滑的面团

2.

加入切成块的黄油,然后继续揉面,让面团完全吸收黄油

3.

揉到面团的扩展阶段以后,放在桶内发酵成原先的2倍大小

4.

将面团分割出一份160g。剩余的面团分成7份,每份大约70克,滚圆,松弛

5.

然后将每一个小面包都包进肉松馅儿,滚圆

6.

将披萨盘撒上一层面粉防粘,中间扣上一个小碗

7.

将160g的面团擀成大圆片,然后盖在小碗上,边儿要留出来一些,如图

8.

将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围

9.

再把盖在碗上的面皮割成7份

10.

将7份面皮分别搭向小球,边缘处稍微粘紧

11.

把小碗取出来,面包放到温暖处进行第二次发酵

12.

发好的面包表面涂上蛋液,撒上芝麻和杏仁片

13.

烤箱预热200度,放中层先烤十分钟,表面上色以后再降温地调低到150度,烤20分钟即可。中间可以给表面加盖一层锡纸,避免上色过重。出炉后放凉,等两小时以上,就可以吃了

花型皇冠大面包成品图

花型皇冠大面包成品图
花型皇冠大面包成品图
花型皇冠大面包成品图

烹饪技巧

啰嗦两句:很多人喜欢吃热面包,其实这是很不健康的。因为面包刚出炉的时候,内部还在发酵,会产生醋酸等物质。这时候吃进去对肠胃是十分不利的。面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束,内部的酸性物质也需要时间挥发。所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。所以如果你想吃热面包,还是等它放凉以后,再用烤箱或微波炉加热再吃吧。

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