花蟹煲饭的做法

花蟹煲饭

by 营养师一叶美食 · 8 收藏 · 6710 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
一杯半 花蟹四五只 3人份
辅料 others
生姜适量 芹菜一根
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营养师一叶美食
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对于热爱厨房的人来说,厨房中的美,除了美酒佳肴,还有锅碗瓢盆。土锅和砂锅也是很多人喜欢的厨具,它们主要是材质配比和工艺上有所区别,但使用的方式还是差不多的。叶子家的不同大小的土锅也有四个,土锅耐高温,使用得当的话,可以用上十几二十年。
早晨去买海鱼,看到刚刚上货冰鲜的花蟹,蟹爪还很有活力的乱动,于是买几只放在饭上焗熟,米饭又有吸满着蟹的鲜香,着实省事。

花蟹煲饭的做法

步骤 step

1

花蟹煲饭的步骤

【材料】:
米一杯半,花蟹四五只,水适量,生姜适量,芹菜一根(其他调味可按个人喜好添加)

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2

花蟹煲饭的步骤

【做法】:
1.米洗干净,放入土锅里,铺平,加入清水,米和水的比例是1:1-1.2,加水后浸泡20分钟。

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3

花蟹煲饭的步骤

2.花蟹揭开蟹脐,打开蟹盖,剪刀指着的地方是蟹腮,蟹腮是螃蟹呼吸过滤的地方,要去掉。

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4

花蟹煲饭的步骤

3.蟹盖里有一个三角形的蟹胃,很多沙,很脏,去掉。

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5

花蟹煲饭的步骤

4.把蟹刷洗干净,尤其是去掉蟹腮的地方,里面也比较脏。

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6

花蟹煲饭的步骤

5.把蟹砍小块;切一点姜丝、芹菜段。调味的话也可以准备酱油、蚝油和油,这样做出来就是类似砂锅饭那样有味道的饭,我自己是喜欢淡味的,所以没加。

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7

花蟹煲饭的步骤

6.把锅放在灶上中火煮开,转最小火,放入花蟹、姜丝和芹菜段。

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8

花蟹煲饭的步骤

7.小火煮12-15分钟,关火焖5分钟以上,煮过头容易糊底,靠的是锅内自然形成一个热气循环,继续焖熟。

花蟹煲饭的成品图

花蟹煲饭成品图
花蟹煲饭成品图
花蟹煲饭成品图

花蟹煲饭讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.45

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53
大卡

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1.1

多吃
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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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