花生糖

by 最浪漫的狮 · 2391 收藏 · 127050 浏览

工艺 其它工艺

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

花生仁(炒)500克 3人份

辅料 others

白芝麻50克 芝麻50克

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创建时间：2012-01-05
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最浪漫的狮
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原料：糖250克（狮将糖减到２００克）、麦芽糖250克、水100毫升、油20克、略炒过的黑白芝麻各50克（狮全是白芝麻１００克）、炒香的花生仁500克（狮是６００克）　小苏打适量　干桂花１汤匙。

花生糖的做法

步骤step

先烤好花生去皮，这时去皮的花生温度会降下来，不要紧，在做熬糖时放烤箱一百度以下保温

步骤step

锅里放油待油热时，依次倒入糖、开水、麦芽糖、还有干桂花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小苏打，据说小苏打是制糖的关键添加剂，直接影响糖的口感！很遗憾，狮由于忙乱，忘了放小苏打了，不过成品一样的很酥脆

步骤step

将烤箱里保温的花生以及５０克的芝麻倒入锅内，快速翻拌均匀

步骤step

将拌好的花生糖倒入铺了油纸的烤盘，狮用的是长帝烤箱大小的烤盘，因为花生糖很黏稠，倒在油纸上并在表面撒上剩余的熟芝麻（这是狮的创意）撒了芝麻，方便整形，不会粘连工具，快速的用铲子轻压整形，表面不必压的过实和平整，松松的粘结在一起，整成厚薄一致的方块就可以了，趁热切块，不宜碎掉

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本菜富含烟酸预防缓解偏头痛

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

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