花生牛轧糖的做法

花生牛轧糖

by 周太靓汤 · 19 收藏 · 116840 浏览
工艺 微波
口味 奶香味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
棉花糖100克 花生100克 奶粉50克 4人份
辅料 others
黄油30克
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周太靓汤
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传统的中式牛轧糖,口感比较细腻,同时又有咬劲,一般制作材料有:打发蛋白、麦芽糖、奶粉、奶油、糖、坚果,坚果类包含花生、芝麻、南瓜子与核桃等,单看配方,工艺似乎应该比较复杂,在家制作不太现实,其实并不然,现在就有一种非常简单的方法就可以制作出美味的牛轧糖来,而口感上更为新鲜。没错,用棉花糖来变个小戏法,用微波炉,在家里就可以做出同样美味而可口的花生牛轧糖。

花生牛轧糖的做法

步骤 step

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花生牛轧糖的步骤

花生仁可以先用微波炉叮熟,等冷却后去皮

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花生牛轧糖的步骤

去皮后的熟花生仁,也是脆脆的,当然花生也可以用其他坚果,比如核桃、腰果、甚至葡萄干等,按自己的喜好,具体的用量也可以根据个人喜好加多或减少

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花生牛轧糖的步骤

棉花糖一定要用纯白色,无夹心的,还可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同风味的牛轧糖,完全看个人的喜好

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花生牛轧糖的步骤

棉花糖加无盐黄油,在微波炉中叮不超过一分钟

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花生牛轧糖的步骤

看到棉花糖开始膨胀和融化时,立刻取出

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花生牛轧糖的步骤

倒入奶粉

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花生牛轧糖的步骤

倒入花生仁,进行快速搅拌

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花生牛轧糖的步骤

如果搅拌未均匀但开始凝固,再放入微波炉叮10秒左右,直到完全均匀为止

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花生牛轧糖的步骤

搅拌均匀后将混合物置于容器内压结实,容器内最好垫不容易粘连的纸或其他材料,可以撒奶粉防止和容器相互粘连,置于冰柜冷藏1-2小时

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花生牛轧糖的步骤

和传统的鸟结糖或牛轧糖的口感十分相似,口感上相对柔软一些,具有十分新鲜的奶香味,也突出了花生的香脆口感

花生牛轧糖的成品图

花生牛轧糖成品图
花生牛轧糖成品图

花生牛轧糖的烹饪技巧

技巧 tips

  也可以用不粘锅来制作,整个过程棉花糖具有一定的黏性,冷却定型前,在容器内壁需要撒奶粉放在粘连。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.59

不吃
糖尿病人群
288
大卡

少吃
减肥人群
9.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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