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黄油曲奇的做法

黄油曲奇

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菜谱:236 / 关注:10 / 粉丝:5446 黄油曲奇的原文 / 2013-09-11 / 人看过

方子不同,口感上也会有着千差万别,这也许是烘焙的魅力之一。我做的,总有一款你一定会喜欢。

用料

黄油曲奇的做法

1.黄油室温充分软化成膏状

2.加入糖粉打发到颜色变浅,呈羽毛状

黄油曲奇Wl.jpg

3.蛋液充分打散变浅,分三次加入,每次加入后用刮刀按压至全部吸收后再加入剩下的蛋液

4.蛋液全部拌入后的状态

黄油曲奇SZ.jpg

5.筛入混合均匀的高筋面粉与淀粉

6.刮刀按压均匀,不颗粒

黄油曲奇kd.jpg

7.将太阳花裱花嘴装入裱花袋,放入曲奇面糊

8.挤入不沾烤盘,如果用普通烤盘请垫油纸,烤箱预热200度,烤约15分钟左右

黄油曲奇VK.jpg

黄油曲奇Yu.jpg

黄油曲奇KG.jpg

烹饪技巧

1、黄油一定要软化到位,否则打发不起来影响口感。软化成霜,似牙膏状;

2、曲奇之间需留一定间隙,因受热烘烤会膨胀一些;

3、各家烤箱温度不同,请酌情调整,烤时请注意观察防止烤糊。

黄油曲奇的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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