黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭

by 米粒92 · 369 收藏 · 5286 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡肉400克 马铃薯1个 香菇2-3个 胡萝卜半根 3人份
辅料 others
3片 生抽30ml 蚝油15ml 料酒5ml 冰糖2-3颗 火麻油5ml 茴香5g 八角1-2个 桂叶3片 适量
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米粒92
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自上次做排骨焖饭之后,家里人对焖饭一致好评,并且希望能够多吃,但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧,所以这次根据黄焖鸡米饭改良下,做成家庭简单版的做法,而且味道也很棒,分享给大家。米饭和米饭一起焖的饭很适合懒的朋友,没有那么多工序,可煮饭和炒菜一步到位。

黄焖鸡米饭的做法

步骤 step

1

黄焖鸡米饭的步骤

香菇切丁备用。

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2

黄焖鸡米饭的步骤

准备材料,鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟,胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。

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3

黄焖鸡米饭的步骤

起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。

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4

黄焖鸡米饭的步骤

另起油锅,倒入茴香、桂叶、八角爆香,然后将茴香去除。

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5

黄焖鸡米饭的步骤

倒入鸡肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。

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6

黄焖鸡米饭的步骤

倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盐1茶匙,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。

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7

黄焖鸡米饭的步骤

高压锅放入淘洗干净的米,并放少量水

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8

黄焖鸡米饭的步骤

依次放入马铃薯铺在米上

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9

黄焖鸡米饭的步骤

再倒入第6步炒好的鸡肉。

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黄焖鸡米饭的步骤

并在饭上铺三片姜片,放入高压锅调至煮饭档即可。

黄焖鸡米饭的成品图

黄焖鸡米饭成品图
黄焖鸡米饭成品图

黄焖鸡米饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.鸡肉也可以换成鸡翅来做,美感更好。
4.如果在第四步不想放茴香,避免麻烦剔除的麻烦的话,可以装到砂布袋一起放高压锅炖。
5.开锅的时候,将姜片去除再装饭。

黄焖鸡米饭讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.99

多吃
糖尿病人群
185.6
大卡

少吃
减肥人群
15.4

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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