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1.猪肝切薄片，用清水浸泡半小时，泡出血水；
2.过滤掉血水，再清冼多次，挤干净水份；
3.热锅，倒入麻油；
4.倒入猪肝，用小火慢煎；
5.煎至两边微黄；
6.炝入黄酒；
7.加盖焖20分钟左右。
8.起锅即可食用。
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黄酒炝猪肝的讨论