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黄酒焖虾的做法

黄酒焖虾

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菜谱:225 / 关注:0 / 粉丝:7294 黄酒焖虾的原文 / 2012-07-30 / 人看过
用料

主料

调料

黄酒焖虾的做法

         黄酒入厨菜增香,忘了从哪听到的说法~不过,做菜时加点酒,的确能起到去腥解腻增味的作用~黄酒香味很浓,中餐家常烹饪用到的比较多,黄酒在加热的时候酒香会变得更加柔和细腻,使海鲜类和肉类也沾满酒香~从家带回来的虾个头十足又很新鲜,怎么简单烹饪又不辜负了这美味~想起来这道黄酒焖虾~海鲜季必试~

1.新鲜大虾若干,剪去虾枪虾须,去除胃部(虾头中)并用牙签挑除虾线

2.准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料

3.炒锅加热,倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油

黄酒焖虾kX.jpg

4.放入葱花、姜片、蒜末煸香

5.倒入淋干水分的大虾,大火翻炒均匀

6.沿着锅边倒入小半碗黄酒,继续大火翻炒

黄酒焖虾ae.jpg

7.盖上锅盖焖煮,待锅开后再开盖

8.放入适量盐、白糖翻炒

9.加入少许生抽,用蒸鱼豉油或蚝油调味

黄酒焖虾ar.jpg

10.大火收汁,汤汁浓郁粘稠即可出锅

11.装盘点缀即可

黄酒焖虾HC.jpg

黄酒焖虾DD.jpg

黄酒焖虾SZ.jpg

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