黄酒焖虾的做法

黄酒焖虾

by 绿野仙踪olivia · 0 收藏 · 25664 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
适量 3人份
辅料 others
食盐适量 适量 适量 适量 生抽适量 黄酒适量 白糖适量 蒸鱼豉油适量
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绿野仙踪olivia
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黄酒入厨菜增香,忘了从哪听到的说法~不过,做菜时加点酒,的确能起到去腥解腻增味的作用~黄酒香味很浓,中餐家常烹饪用到的比较多,黄酒在加热的时候酒香会变得更加柔和细腻,使海鲜类和肉类也沾满酒香~从家带回来的虾个头十足又很新鲜,怎么简单烹饪又不辜负了这美味~想起来这道黄酒焖虾~海鲜季必试~

黄酒焖虾的做法

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1

新鲜大虾若干,剪去虾枪虾须,去除胃部(虾头中)并用牙签挑除虾线

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2

准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料

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3

炒锅加热,倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油

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4

放入葱花、姜片、蒜末煸香

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5

倒入淋干水分的大虾,大火翻炒均匀

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6

沿着锅边倒入小半碗黄酒,继续大火翻炒

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7

盖上锅盖焖煮,待锅开后再开盖

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8

放入适量盐、白糖翻炒

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9

加入少许生抽,用蒸鱼豉油或蚝油调味

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10

大火收汁,汤汁浓郁粘稠即可出锅

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11

装盘点缀即可

黄酒焖虾讨论

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.19

多吃
糖尿病人群
56.7
大卡

多吃
减肥人群
0.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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