黄酒煎鱼的做法

黄酒煎鱼

by 梅依旧 · 219 收藏 · 11197 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
带鱼500克 3人份
辅料 others
鸡蛋1个
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梅依旧
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如今,黄酒已经慢慢从厨房走向了大家的餐桌,带鱼的膻腥气是很大的,烹调时加入黄酒,能很好的去除腥气。黄酒中的氨基酸在烹调时,还能和食盐结合,生成氨基酸钠盐,从而增加菜肴的鲜味。另外,用蛋液裹带鱼,下锅煎或炸,都比淀粉好,用蛋液给带鱼上浆,对于入厨的新手来很容易操作。

黄酒煎鱼的做法

步骤step

1

带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段

步骤step

2

鱼段用黄酒、盐腌制2小时

步骤step

3

鸡蛋打散

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4

带鱼蘸上蛋液

步骤step

5

过油炸至金黄色捞出

步骤step

6

锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香

步骤step

7

下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水

步骤step

8

放入盐、糖调味,烧至带鱼入味后收汤即成

黄酒煎鱼讨论

黄酒煎鱼的营养信息

本菜富含蛋白质可以增强肌体免疫力
  • 富含蛋白质
  • 富含磷
  • 富含硒
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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