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黄酒煎鱼的做法

黄酒煎鱼

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菜谱:625 / 关注:1 / 粉丝:9336 黄酒煎鱼的原文 / 2012-08-10 / 人看过
用料

主料

调料

黄酒煎鱼的做法

1.带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段

黄酒煎鱼yj.jpg

2.鱼段用黄酒、盐腌制2小时

黄酒煎鱼vq.jpg

3.鸡蛋打散

黄酒煎鱼GX.jpg

4.带鱼蘸上蛋液

5.过油炸至金黄色捞出

黄酒煎鱼lB.jpg

6.锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香

7.下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水

黄酒煎鱼Ed.jpg

8.放入盐、糖调味,烧至带鱼入味后收汤即成

黄酒煎鱼jf.jpg

黄酒煎鱼VZ.jpg

烹饪技巧

1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好

2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼,下锅煎或炸,都比淀粉好,最后用大火,黄酒要多放一些

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