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黄金鱿鱼圈的做法

黄金鱿鱼圈

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菜谱:94 / 关注:0 / 粉丝:698 黄金鱿鱼圈的原文 / 2012-09-22 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

黄金鱿鱼圈的做法

1.所需要食材鱿鱼保持一个完整的圈,在市场上买的时候告诉小贩一声就可以,他们可以代为加工好;用沸水冲烫表面,用手撕除表皮;这样做可以减少鱿鱼的腥味

2.擦干水份后加盐腌制洗净后可以用厨房纸擦干,也可以自然沥尽。在鱿鱼圈中调入盐

黄金鱿鱼圈fj.jpg

3.加入胡椒粉在鱿鱼圈中调入胡椒粉进行腌制,胡椒粉可以明显去腥提鲜

4.加入料酒在鱿鱼圈中调入料酒或黄酒,在腌制的过程中能让鱿鱼更鲜美

黄金鱿鱼圈eF.jpg

5.混合腌制把盐、胡椒粉、料酒混合均匀后腌制15分钟

6.准备工作鸡蛋液打均匀,面粉(最好是低筋的,其他的也没大问题),面面屑、腌制好的鱿鱼

黄金鱿鱼圈sA.jpg

7.裹面粉鱿鱼肯定要面粉里打滚一下。我采用的是拿把勺把鱿鱼埋在面粉里然后取出来,这样更均匀哩

8.洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液,正面二反都要的哦。不然会很杯具

黄金鱿鱼圈ak.jpg

9.穿上面包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法,嘿嘿,比例快捷又效果显著

10.起油锅油锅5成热,就是手放在表面明显地感觉到热量。我家的WOLL锅下炸之前会起很多气泡。我看到这样就知道差不多是状态了

黄金鱿鱼圈cO.jpg

11.开炸将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中,用中火炸制成金黄色(约2分钟)。不要炸太久,颜色变成金黄色就关东多了,余温会让成品颜色更深点

12.沥油炸好的圈圈放在厨房纸上吸掉油,这样口感会更清爽,减少油脂的摄入也会更健康哩

黄金鱿鱼圈kF.jpg

黄金鱿鱼圈gJ.jpg

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