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黄金锤的做法

黄金锤

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菜谱:201 / 关注:0 / 粉丝:3649 黄金锤的原文 / 2012-11-15 / 人看过
用料

辅料

调料

黄金锤的做法

1.鸡翅根洗净控干水份,平放在案板上

2.用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断

3.顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部

黄金锤FQ.jpg

4.露出骨头,将肉整成圆圆的肉锤形

5.姜和蒜切碎后与料酒,生抽,老抽,蚝油,芝麻油,糖,盐,一起放入小碗中调成腌料

6.将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁

黄金锤hs.jpg

7.依次做好所有,放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上

8.准备三个小碗分别放:普通面粉、鸡蛋液和面包糠

9.腌好的翅根先蘸一层面粉

黄金锤ig.jpg

10.再蘸一层蛋液

11.最后再裹一层面包糠

12.做好所有的翅根

黄金锤SC.jpg

13.小锅中加油,待油温5成热时,将翅根放入用小火炸制

14.约2-3分钟后再开大火炸一下

15.炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去,上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可

黄金锤FW.jpg

黄金锤HX.jpg

黄金锤lw.jpg

烹饪技巧

1、炸食物时用小而深的锅会比较省油。

2、炸鸡翅的时候火不要大,先用小火低温炸熟,最后再用大火将油逼出来,颜色漂亮也不油腻。

3、家庭炸制食物后的油,趁油热时将残渣过滤干净,油冷了会变得有粘性,过滤后的油可以重复再用。

黄金锤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

黄金锤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • [随意吐槽]做法很不错,可是要提前放入冰箱冷藏一个晚上??是必须的么

    2012-11-20 12:54:45来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽][~e.hh~][~e.ng~][~e.lh~][~e.jy~][~e.sq~][~e.hh~][~e.ot~]

    2012-11-17 16:02:57来自 美食杰 回复 0
  • 馨晴1352

    [随意吐槽]做这个一定要放入冰箱冷藏吗

    2012-11-17 13:35:07来自 美食杰 回复 0