黄金菠萝包的做法

黄金菠萝包

by 桌饭zhuofun · 4 收藏 · 10087 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 一天
难度 中级掌勺
主料 main
砂糖50克 高筋面粉500克 奶粉30克 耐高糖酵母5克 牛奶100毫升 鸡蛋1个 150毫升 黄油30克 4人份
辅料 others
糖粉50克 鸡蛋1个 低筋粉140克 黄油100克 蛋黄1个 奶粉30克
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桌饭zhuofun
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这个味道,属于港剧里的记忆!
那些沉迷港剧的日子,
看着各种早茶下午茶,
最让人迷恋的就是菠萝包,
如今,竟也学会了自己做。

黄金菠萝包的做法

步骤 step

1

黄金菠萝包的步骤

材料按照配方准备完毕,备用。

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2

黄金菠萝包的步骤

面粉过筛。

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黄金菠萝包的步骤

倒入糖,酵母粉,盐搅拌均匀后,加入水。

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4

黄金菠萝包的步骤

将面包体除了黄油部分的材料全部混合揉成面团

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5

黄金菠萝包的步骤

揉成光滑的面团后,放入黄油。

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6

黄金菠萝包的步骤

用面包机或者厨师机揉面15-30分钟,直到出膜为止,用手揉也可以,经常摔打,反复揉即可。

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黄金菠萝包的步骤

揉好后密封发酵45分钟,直到两倍大小。

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黄金菠萝包的步骤

将面团分成小份,常温静置15分钟。

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9

黄金菠萝包的步骤

此时做酥皮,将黄油软化后加入白糖。

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黄金菠萝包的步骤

分3-5次加入打好的蛋液。

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黄金菠萝包的步骤

最后,筛入低筋面粉,稍稍揉成面团就可以了,不需要过度揉。

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黄金菠萝包的步骤

将面团揉光滑后,取小块酥皮,包裹在面团上,包住三分之二。

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黄金菠萝包的步骤

用刀背划出网格,不要划的太深,然后刷上一层蛋液。

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黄金菠萝包的步骤

烤箱预热180度烤15分钟。

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黄金菠萝包的步骤

配上一杯咖啡香浓。

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黄金菠萝包的步骤

酥脆的表皮,蓬松的面包内里,经典的菠萝包就做好了。

黄金菠萝包的成品图

黄金菠萝包成品图

黄金菠萝包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.67

不吃
糖尿病人群
280.7
大卡

少吃
减肥人群
5.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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