黄金奥尔良鸡肉披萨的做法

黄金奥尔良鸡肉披萨

by 东菱厨坊 · 6 收藏 · 12514 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
高筋面粉50克 低筋面粉30克 玉米面20克 细砂糖5克 1/4小勺 酵母1克 牛奶55克 橄榄油5克 鸡胸肉100克 3人份
辅料 others
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东菱厨坊
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黄金奥尔良鸡肉披萨,朋友聚会必备!\(≧▽≦)/

黄金奥尔良鸡肉披萨的做法

步骤 step

1

黄金奥尔良鸡肉披萨的步骤

鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上

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2

黄金奥尔良鸡肉披萨的步骤

把除橄榄油外的所有饼底材料依次放入面包机,静置10分钟,启动和面程序20分钟,加入橄榄油,再次启动和面程序10分钟,面团到扩展阶段,放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处进行基础发酵

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3

黄金奥尔良鸡肉披萨的步骤

待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型

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4

黄金奥尔良鸡肉披萨的步骤

取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔

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5

黄金奥尔良鸡肉披萨的步骤

在饼皮上涂一层番茄酱,边缘留出1厘米的宽度,均匀撒1/3奶酪丝

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6

黄金奥尔良鸡肉披萨的步骤

放上洋葱圈

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7

黄金奥尔良鸡肉披萨的步骤

将腌制好的鸡肉丁放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒

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8

黄金奥尔良鸡肉披萨的步骤

撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右

黄金奥尔良鸡肉披萨的成品图

黄金奥尔良鸡肉披萨成品图
黄金奥尔良鸡肉披萨成品图
黄金奥尔良鸡肉披萨成品图
黄金奥尔良鸡肉披萨成品图

黄金奥尔良鸡肉披萨的烹饪技巧

技巧 tips

1. 饼皮冷藏定性,可以防止回缩。
2. 饼皮放入披萨盘,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂。
3. 铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀。
4. 如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏里拉奶酪的用量。

黄金奥尔良鸡肉披萨讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
21.21

不吃
糖尿病人群
215.9
大卡

少吃
减肥人群
4.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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