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黄金奥尔良鸡肉披萨的做法

黄金奥尔良鸡肉披萨

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东菱厨坊

菜谱:22 / 关注:1 / 粉丝:380 2015-07-31 / 人看过

黄金奥尔良鸡肉披萨,朋友聚会必备!\(≧▽≦)/

用料

黄金奥尔良鸡肉披萨的做法

1.

鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上

2.

把除橄榄油外的所有饼底材料依次放入面包机,静置10分钟,启动和面程序20分钟,加入橄榄油,再次启动和面程序10分钟,面团到扩展阶段,放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处进行基础发酵

3.

待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型

4.

取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔

5.

在饼皮上涂一层番茄酱,边缘留出1厘米的宽度,均匀撒1/3奶酪丝

6.

放上洋葱圈

7.

将腌制好的鸡肉丁放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒

8.

撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右

黄金奥尔良鸡肉披萨成品图

黄金奥尔良鸡肉披萨成品图
黄金奥尔良鸡肉披萨成品图
黄金奥尔良鸡肉披萨成品图
黄金奥尔良鸡肉披萨成品图

烹饪技巧

1. 饼皮冷藏定性,可以防止回缩。
2. 饼皮放入披萨盘,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂。
3. 铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀。
4. 如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏里拉奶酪的用量。

黄金奥尔良鸡肉披萨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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