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黄瓜水晶凉皮的做法

黄瓜水晶凉皮

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美美家的厨房

菜谱:2241 / 关注:22 / 粉丝:48046 2019-07-09 / 人看过

进入6月,天气热越来越热了,美美掐指一算,大家最近是不是都特别喜欢吃些清凉爽口的食品呀?

周末用黄瓜做了一道美食,劲道开胃,哪哪都符合夏天的炎热天气!这段时间,早餐只想吃它了!一周连着做了5次,儿子老公吃得特别爽,儿子更是连宵夜都指名要吃它!我也乐得省事了,要知道,这东西看着玄乎,做起来真是不费时间,10分钟就能做够一家三口的量,比煮面条还省事呢,偷懒的时候,索性一下子多做点,放在冰箱里,吃两天都没问题。

哎呀,夏天来了,天气热呀,谁愿意天天待在厨房里挥汗如雨啊!这样好吃还简单的美食, 你能拒绝么!

一看就会,快跟美美一起来看看吧。
这道美食的主要食材就是夏天随处可见,特别便宜得黄瓜,我们这里夏天2块钱一斤哦,天天吃都不心疼!

夏天吃黄瓜,好处多多:黄瓜含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等等,完全可以替代孩子们不喜欢吃的蔬菜和水果,将它参在饮食中,不吃蔬菜水果的孩子也不用担心他们营养不均衡了。

黄瓜还可以清新口气哦,很多人口臭的原因,都是因为口腔疾病的问题。日常多吃点黄瓜,具有清爽肠胃并且能够预防口腔疾病,让你的牙齿健康,口气更加清新。每天坚持喝一杯黄瓜汁还能有增强记忆力、防脱发等作用呢,万万没想到,小小的黄瓜,功能这么强大吧。

将黄瓜换个吃法,不愁孩子不爱它——

用料

主料

辅料

黄瓜水晶凉皮的做法

1.

黄瓜清洗干净,用刮刀将表面的皮刮下来。

2.

放入破壁机里,将它们打成汁,多打几分钟,越细腻越好。如果没有破壁机,用果汁机也是一样的。破壁机的话,出汁率更高一点。

3.

将打好的黄瓜汁倒出来,过滤。

4.

黄瓜瓤也不要浪费了,切成丝,待会儿用来拌。

5.

取300毫升的汁倒入盆中,倒入150克红薯淀粉,红薯淀粉的口感比较劲道,你也可以换成玉米淀粉、土豆淀粉等大家平时做菜的时候用来勾芡的粉类都可以,不过要注意,不能用面粉哦。
把粉浆搅拌均匀,因为红薯淀粉很容易沉淀,每次用之前都要搅拌一下。

6.

取一个平底的盘子或者碗,我用的是固底的八寸蛋糕模,将模具底部刷油,舀入一勺粉浆,晃动圆盘,让粉浆均匀地糊满底部。

7.

将盘子放入开水锅中,中火,隔水煮至粉浆凝固定型。

8.

用夹子将盘子稍微倾斜,装入开水,煮一分钟。

9.

一分钟后,将盘子取出来,泡入凉开水里,过一下凉水。这个过程一定要小心点,从开水锅中取出来的盘子很烫,需要借助夹子或者隔热手套,不可徒手操作。
稍微泡凉后,直接用手将泡在水里的粉皮慢慢剥离,取出来。粉皮非常的劲道,看,取出来的粉皮光滑完整,特别漂亮。

10.

所有的粉浆都做完,将粉皮叠起来。

11.

切成粗条

12.

粉条放入盘子里,加入香醋、生抽、蒜末、芝麻油、辣椒油,加点香菜,搅拌均匀就可以开吃了。想偷懒的话,一次可以多蒸点,随吃随拌,好吃又简单哦,每调味的粉条,放入冰箱保存两天都没问题的。

黄瓜水晶凉皮成品图

黄瓜水晶凉皮成品图
黄瓜水晶凉皮成品图
黄瓜水晶凉皮成品图
黄瓜水晶凉皮成品图

烹饪技巧

用黄瓜和红薯粉做的凉皮,劲道十足,比外面买的还好吃呢,吃之前放入冰箱冷藏一下,吃一口,透心凉,真是太开胃了。一次可以多做点,切好后拌点油防止粘连,放到冰箱里可以保存两天,随吃随拌,早餐也不用提前起床准备了。
用黄瓜汁做的这道粉皮,营养更加丰富,家里如果有不喜欢吃蔬菜的孩子最适合了。嫌麻烦的话,直接用清水做成白色的也可以,给孩子吃的话,还是建议颜色丰富点,你还可以用胡萝卜、南瓜黄瓜火龙果皮等各种颜色的菜汁,想象一下,每天的早餐都是不同的颜色,小朋友是不是特别期待呢。

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