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黄瓜拌黑木耳的做法

黄瓜拌黑木耳

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幸福精灵a

菜谱:707 / 关注:3492 / 粉丝:29059 2019-07-30 / 人看过

天太热啦,坐那里不动就汗流浃背,下厨房做饭菜那就更是一件特别苦的差事了。但民以食为天,一餐不吃就饿得慌,再怎么不想动,也得挽起袖子都饭菜啦。做饭做菜,都会以简便快捷为前提,快速下厨,尽量少开明火来料理饭菜,所以各式各样的凉拌菜,快手小炒,快手汤,都是夏日做菜的首选。
夏天,各类的瓜果也特别的丰富,比如黄瓜,西红柿,它们既可以生食也可以炒食,凉拌就更加不再话下了;黄瓜,也可以说是夏天的当家菜了,它肉质脆嫩多汁,还因为它有清热、解渴、清火解毒、解暑等作用。夏天炎热,人也容易出汗,更加容易口渴,常吃黄瓜好处多多。它的食用方法也非常多,除了生吃以外,还可以做成素菜、荤菜、汤菜等,咱家的孩子,是特别喜欢黄瓜炒肉片,现在放暑假了,天天呆家里面,我妈说连着3天的中餐,他都要求吃这一道菜呢,还让我妈炒的时候特意多加一点点水,他要用那菜汤来拌饭吃;但精灵是比较喜欢生吃黄瓜的,特别是喜欢吃放冰箱冷藏一会的,洗干净不去皮直接开吃,特爽。
但精灵今天要介绍的菜,是黄瓜跟黑木耳一起哦。众所周知,黑木耳那可是好食材呢,它可以清理肠道的高手,还含有大量的钙,铁,磷,有补气养血,降压抗癌,润肺轻身等功效;黑木耳中,以片耳的品质最佳,它价格虽然比一般的小贵一些,但泡发率极强,一小撮就能泡出来很多,算下来也是非常划算的呢,它可是咱家一年四季都不会少的备货品呢。
黄瓜拌黑木耳,咱们餐桌上特别常见的一道家常菜,清脆爽口,酸辣开胃,提别多下饭,吃再多也不会发胖长肉肉的菜,你是值得尝试一番的。

用料

黄瓜拌黑木耳的做法

1.

片耳和黄瓜准备。

2.

片耳用冷水浸泡后清洗干净。

3.

黄瓜去皮后用刀拍破,改小块。

4.

装入碗中,撒少量的精盐,拌匀后腌5分钟。

5.

香菜,香葱切段,小米椒和大蒜剁成碎末。

6.

坐锅烧水,水开后加入精盐。

7.

倒入片耳,焯水。

8.

捞起焯熟的片耳。

9.

腌好的黄瓜,挤干杀出来的汁水。

10.

加入焯水的黑木耳。

11.

加入蒜蓉,小米椒,香醋,白糖和剩下的精盐。

12.

拌匀后淋入香辣汁。

13.

加入香菜和香葱。

14.

拌匀后撒上熟白芝麻。

15.

充分拌匀后静置10分钟后装盘,即可食用。

黄瓜拌黑木耳成品图

黄瓜拌黑木耳成品图
黄瓜拌黑木耳成品图
黄瓜拌黑木耳成品图
黄瓜拌黑木耳成品图

烹饪技巧

1:黄瓜先加少量的盐杀一杀水,拌好后口感更佳脆爽。这是这菜好吃的小窍门之一。
2:片耳焯水的时候,水中加一点点盐,煮一煮片耳也会比较入味。这是好吃的小窍门之二。
3:没有香辣汁的,可以换成辣椒油。

黄瓜拌黑木耳的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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