黄豆烧猪蹄的做法

黄豆烧猪蹄

by 杰米田园 · 7431 收藏 · 70651 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
猪蹄1100克 黄豆150克 4人份
辅料 others
15毫升 3克 料酒10毫升 甜面酱 8克 白糖8克 酱油8毫升 葱姜10克 大料5克
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杰米田园
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黄豆是豆中之王,被称做“植物肉”。具有补钙,补铁,降糖、降脂,防癌,保护心脏,预防心血管疾病,增强机体免疫功能等功效。猪蹄是美容佳品。将黄豆与猪蹄一起烧制,成品非常美味,养生功效也很显著。

黄豆烧猪蹄的做法

步骤 step

1

黄豆烧猪蹄的步骤

黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。

步骤 step

2

黄豆烧猪蹄的步骤

猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时。

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3

黄豆烧猪蹄的步骤

猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。

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4

黄豆烧猪蹄的步骤

起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。

步骤 step

5

黄豆烧猪蹄的步骤

猪蹄入锅炒。

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6

黄豆烧猪蹄的步骤

加甜面酱炒。

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7

黄豆烧猪蹄的步骤

加酱油炒。

步骤 step

8

黄豆烧猪蹄的步骤

加料酒炒。

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9

黄豆烧猪蹄的步骤

加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

步骤 step

10

黄豆烧猪蹄的步骤

20分钟后,浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。

步骤 step

11

黄豆烧猪蹄的步骤

烧至食材9分熟时加盐,炒均匀盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒。
烧至猪蹄脱骨,黄豆软绵即可盛出享用。

黄豆烧猪蹄的成品图

黄豆烧猪蹄成品图
黄豆烧猪蹄成品图
黄豆烧猪蹄成品图
黄豆烧猪蹄成品图

黄豆烧猪蹄的烹饪技巧

技巧 tips

1、黄豆浸泡后入菜更容易熟。
2、烧制时,大火烧开锅,再文火慢烧,菜品的味道更佳。
3、用压力锅烧制,可以节省时间,但味道会打些折扣。

黄豆烧猪蹄讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.08

多吃
糖尿病人群
154.5
大卡

少吃
减肥人群
10.1

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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