黄豆肉皮冻的做法

黄豆肉皮冻

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工艺
口味 家常味
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菜系及功效:私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱工艺:冻黄豆肉皮冻的制作材料:主料:猪蹄750克辅料:大豆100克调料:酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克黄豆肉皮

黄豆肉皮冻的做法

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱

工艺:

黄豆肉皮冻的制作材料:

主料:猪蹄750克

辅料:大豆100克

调料:酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克

黄豆肉皮冻的特色:

咸鲜适口,软硬适度。

黄豆肉皮冻的做法:

1.将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。

2.将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。

3.取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可。
黄豆肉皮冻pz.jpg

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