黄豆鲶鱼煲的做法

黄豆鲶鱼煲

by ~菲比~ · 391 收藏 · 2162 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鲶鱼500克 4人份
辅料 others
黄豆200克 胡萝卜200克 土豆350克 香菜40克 姜片适量 蒜粒适量
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~菲比~
1菜谱 26粉丝

鲶鱼,营养丰富,黄豆,植物蛋白之王。加上胡萝卜土豆等,简单易上手,入砂锅一焗,香气肆意窜出,对于下班回到家饥肠辘辘的人来说,呵呵,绝对是无法抗拒的一道美食!

黄豆鲶鱼煲的做法

步骤 step

1

黄豆鲶鱼煲的步骤

干黄豆略冲洗直接倒入炒锅,小火不断翻炒至香味飘起,迅速倒油,迅速倒入清水,然后小火焖2分钟盛起。胡萝卜和土豆切块后在盐水中灼熟滤水备用,姜、蒜切好备用,香菜洗净备用。以上是素菜准备部分。大家都轻车熟路,我就不一一上图了哈。

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2

黄豆鲶鱼煲的步骤

热锅热油爆姜蒜和香菜梗

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3

黄豆鲶鱼煲的步骤

鱼是提前用姜、酒、糖、盐、酱油、腐乳腌过15分钟了的。下炒锅煎至两面稍感硬身即可,不必久煎。

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4

黄豆鲶鱼煲的步骤

将素菜类倒入砂锅里

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5

黄豆鲶鱼煲的步骤

将剪过的鱼直接盛入砂锅中

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6

黄豆鲶鱼煲的步骤

不加水,干焖,大约25~30分钟左右,中途不能打开锅盖,这样气全味才全!冒白气,香味四起时,打开鉴定一下,用筷条轻轻一扎,鱼肉轻易被扎出洞洞,证明熟了。

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7

黄豆鲶鱼煲的步骤

当着一桌子的食客打开热气腾腾的鱼煲...哇塞,那叫一个香啊~~ 别吞口水了,动筷子吧。真的很香,下面的材料吸收了鱼汁,甚至比鱼更受欢迎!

黄豆鲶鱼煲的成品图

黄豆鲶鱼煲成品图

黄豆鲶鱼煲的烹饪技巧

技巧 tips

1,按我的方法焖黄豆,豆子软硬适中,有嚼头。
2,土豆和胡萝卜在盐水中灼熟,就带有咸味,不怕待会不入味。
3,主意火候,不到时候不开锅,气全味足!

黄豆鲶鱼煲讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.23

少吃
糖尿病人群
84.4
大卡

多吃
减肥人群
2.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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