黄豆焖猪蹄的做法
步骤step
1
黄豆提前用冷水浸泡3小时。冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净，沥干水分。
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2
热锅凉油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化。倒入猪蹄翻炒，使糖色附着在猪蹄上。
步骤step
3
放入葱姜，八角，桂皮，白蔻，草果和干辣椒煸炒几下，调入料酒，老抽，生抽和美极鲜酱油煮沸。
步骤step
4
放入黄豆翻炒几下。
步骤step
5
倒入适量开水，大火煮开后转小火焖1.5个小时。
步骤step
6
中间记得用铲子翻炒下，看看有没有粘锅。焖至猪蹄和黄豆酥烂，大火收汁即可。
黄豆焖猪蹄讨论
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