黄豆炖猪蹄

原料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

做法：

步骤1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

步骤2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

步骤3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。

步骤4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

步骤5、放入味精，葱花，出锅即可。
 

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