黄馍馍的做法

黄馍馍

by 小潺 · 1013 收藏 · 19168 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
糜子面250克 黍子面50克 豆沙180克 3人份
辅料 others
酵母粉2克 面粉75克
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小潺
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黄馍馍是流行于我省陕北地区的一种风味食品,原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。

黄馍馍的做法

步骤step

1

面粉、酵母粉和60克水混合均匀,成团后放入盆中

步骤step

2

放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)

步骤step

3

糜子面、黍子面和白糖混合均匀,放入发好的酵头

步骤step

4

加入温水和成软硬适中的面团,发酵6-8小时

步骤step

5

发酵好的面团重新揉匀,揉好的面团分成60克/个

步骤step

6

取一个面团按扁,包入20克红豆馅

步骤step

7

收口轻揉,整成圆型,依次把所有的都包好

步骤step

8

开水上锅大火蒸20分钟即可 

黄馍馍讨论

黄馍馍的营养信息

本菜是高糖分香甜可口,需适量食用
  • 高热量
  • 高糖分
  • 富含维生素E
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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