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花莲扁食的做法

花莲扁食

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雯婷茜子

菜谱:175 / 关注:0 / 粉丝:5918 花莲扁食的原文 / 2013-08-23 / 人看过

台湾扁食也称为馄饨,如今已经是遍布全国各地,深受人们喜爱的小吃。

用料

主料

辅料

调料

花莲扁食的做法

1.准备材料,将猪肉剁碎,放入一颗鸡蛋,一勺酱油、香油、盐、红葱酥

2.搅拌均匀放入盆中摔打至肉有黏性,放置30分钟入味

花莲扁食oV.jpg

3.将肉馅放在馄饨皮中间,朝上对折至皮的三分之二处,将下面的皮再朝上卷起至二分之一处

花莲扁食Ri.jpg

4.接着在皮的两头沾取一点水,粘合在一起成卷曲状,扁食便完成了

花莲扁食wz.jpg

5.将全部包好的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟,放入菠菜烫10秒,捞出放入汤碗中备用

6.将煮好的高汤淋在扁食上,加上芹菜末、红葱酥、香菜末、淋入香油即可

花莲扁食UV.jpg

花莲扁食yr.jpg

烹饪技巧

1、 馅心加入鸡蛋和调味料后摔打到有黏性是台湾扁食的特色,口感会更有韧性和弹性;

2、猪骨高汤或者鸡汤都要将浮油捞掉,煮滚后淋在扁食上,汤的香味会随着加入的芹菜末,红葱酥飘散出来,十分惹人回味;

3、大家应该看出来两个增香法宝就是红葱酥和芹菜末,虽然只是一点点,那香味却是荡气回肠 的。在福建有新鲜红葱头可以自己榨油,红葱酥则可以加在面食和卤肉饭中,如果没有新鲜 红葱头,可以直接买台湾原产红葱酥哦。

花莲扁食的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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