滑肌汤的做法

滑肌汤

by l面条太横 · 386 收藏 · 2541 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
猪里脊肉100克 黑木耳50克 鸡蛋1个 3人份
辅料 others
葱白5克 5克 香菜5克 红薯粉10克 3克 香油10克 15克
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l面条太横
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这道菜是山东老家那边的,从小就喜欢喝,哈哈!

滑肌汤的做法

步骤 step

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滑肌汤的步骤

准备猪里脊肉,最后化冻前切,那样好切条!

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2

滑肌汤的步骤

切条,放姜末,少量盐,料酒!搅拌均匀腌制10分钟!

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3

滑肌汤的步骤

正宗做法应该只放鸡蛋清,这里我放了一个鸡蛋!因为有蛋黄的话最终会颜色变得黄黄的!影响美观!自己吃无所谓!

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滑肌汤的步骤

放适量红薯淀粉!搅拌均匀!

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滑肌汤的步骤

锅内添水,烧开!

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滑肌汤的步骤

用筷子一条条放进开水里!

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滑肌汤的步骤

水开后加少量冷水,像煮水饺一样,打三次水!

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滑肌汤的步骤

把汆好的滑肌忙放到冷水盆里备用!汆滑肌剩下的汤作为老汤备用!

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滑肌汤的步骤

黑木耳提前泡法,绰熟备用!

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滑肌汤的步骤

五花肉切丁,最好有点肥的!

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滑肌汤的步骤

热锅放肉丁,待猪油出来后放葱花,关键在这里,一定要用猪油炸葱花,这样味香,待葱花变黄后放黑木耳翻炒,加盐巴,片刻后加入老汤!

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滑肌汤的步骤

开锅后放汆好的滑肌,开锅盛盆!放醋,香油,香菜!

滑肌汤的成品图

滑肌汤成品图

滑肌汤的烹饪技巧

技巧 tips

正宗的老汤应该是猪肉个鸡肉的汤,放正宗的老汤才有那个味道,不过这样做也很清淡,好喝,哈哈!

滑肌汤讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.41

多吃
糖尿病人群
68.4
大卡

多吃
减肥人群
3.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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