回到顶部
花椒肉的做法

花椒肉

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

潇潇

菜谱:51 / 关注:0 / 粉丝:145 花椒肉的原文 / 2008-06-16 / 人看过
用料

主料

调料

花椒肉的做法

1.新鲜的带皮五花肉洗净,入锅焯8成熟,捞出

2.趁着热抹上酱油上色,放置15分钟

3.将上好色的五花肉入油锅炸至变色

4.捞出后用流水冲去表面的油脂,晾凉

花椒肉yH.jpg

5.姜片、葱、花椒、八角

6.取一大腕,把花椒和八角均匀的铺在碗底;晾凉的五花肉切片,均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上

7.老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤(清水)调和成酱汁

8.把酱汁浇在摆好肉片的碗中,与肉片持平或略高过肉片;最后在上面撒上葱、姜,入蒸锅,上汽后转微火,2个小时即可;期间注意蒸锅里的水不要烧干

花椒肉Du.jpg

9.事先发一块面,发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片;取一圆形器具,例如玻璃杯,用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模

10.锅内点少许油,烧热后放入圆饼模,微火烙至2面变色;吃的时候,把小饼从中间切开,抹上少许辣酱或是腐乳,之后再把扣肉夹进去,还可以垫一片生菜叶子

花椒肉VU.jpg

花椒肉is.jpg

花椒肉Yf.jpg

花椒肉OM.jpg

花椒肉wg.jpg

花椒肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

花椒肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热