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花椒焗鱼的做法

花椒焗鱼

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异族极限

菜谱:126 / 关注:0 / 粉丝:4856 花椒焗鱼的原文 / 2013-06-17 / 人看过

上得了厅堂又不腥的花椒焗鱼,做这道菜很简单只需海鱼一条、花椒一把、一口锅加少量的植物油和盐。

用料

调料

花椒焗鱼的做法

1.鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏,清洗清洗干净,擦干水分

2.用刀在鱼身两面的鱼背上,斜切三道线

3.用精盐将鱼沫一遍,腌渍20分钟左右

花椒焗鱼oA.jpg

4.煤气灶上坐锅,中火加热

5.往热锅里加入适量植物油

6.调小火,放入花椒,慢火将其煸出香味

花椒焗鱼wV.jpg

7.将腌渍过的鱼平稳放进锅里,不需要加一滴水,盖上锅盖

8.小火焗8分钟左右,熄火,再焖2分钟

花椒焗鱼IY.jpg

9.鱼熟了,把鱼取出即可享用 

花椒焗鱼ft.jpg

花椒焗鱼QD.jpg

花椒焗鱼Ew.jpg

菜品特色

  这道菜属于无水烹饪法,水流在循环,食材自身形成水膜,营养不流失。利用食物本身所含有的油脂完成料理烹饪,食物营养及水份全部回笼于锅内,保证其原汁原味。 

花椒焗鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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