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花胶煲鸡的做法

花胶煲鸡

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菜谱:178 / 关注:0 / 粉丝:3767 花胶煲鸡的原文 / 2011-08-30 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

花胶煲鸡的做法

1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡

2.第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟

花胶煲鸡aP.jpg

3.煮过后的花胶要剪刀剪段

4.鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出

花胶煲鸡xM.jpg

5.然后将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中

6.中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可

花胶煲鸡CH.jpg

花胶煲鸡Qg.jpg

花胶煲鸡tA.jpg

花胶煲鸡IW.jpg

烹饪技巧

1、煲汤讲究火候,这款的因为有花胶,所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分:水发和油发。这里用水发,提前至少12小时浸泡,中途可换水。

2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。

3、煲过4个小时,花胶的角质溶解在汤中,一定要多喝汤。

菜品特色

一款尤其适合女人的汤,满满的胶原蛋白,帮助增加皮肤弹性,延缓衰老。煲汤是最便利的美容手法,一锅搞掂嘴与面,好吃好喝。

花胶煲鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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