槐花饺子的做法

槐花饺子

by 妖妖原创美食课堂 · 3 收藏 · 3652 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉适量 猪肉一块 槐花适量 4人份
辅料 others
少许 料酒一勺 生抽一勺 老姜一块
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四五月份的北方,有这一种天然的食物,用它来做饺子馅,比韭菜和大葱都要香,北方的媳妇们这个季节最会用槐花做各种好吃的了,槐花是槐树上开出的一种白色小花,一串串的,十分清香,可以用来做麦饭,或者配上肉馅做包子做饺子,槐花不单单好吃,营养价值也很高,它是凉性的食物,降火效果特别好,有清肝润肠作用。

槐花饺子的做法

步骤 step

1

槐花饺子的步骤

猪前腿肉一块,用刀剁碎,也可以用绞肉机,但是我觉得还是刀剁的饺子馅最香。

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槐花饺子的步骤

把肉馅放到大点的容器里,加入盐一勺,味精少许,白砂糖少许,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,生姜一块,白胡椒粉少许,芝麻油一勺。

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槐花饺子的步骤

然后就用筷子,两根四根都可以,往同一个方向快速搅拌,搅拌到汤汁完全被肉馅吸收,此时的肉馅看起来很黏稠。

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槐花饺子的步骤

然后再把洗干净,攒干水分的槐花放进来,搅拌均匀就成了饺子馅,如果想吃其它馅的饺子,也是在这一步加入。

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槐花饺子的步骤

饺子馅做好以后可以放到冰箱里冷藏,接下来就准备饺子皮,取一份面粉,大约半份的水,把水加入面粉中,先搅拌成絮状。

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槐花饺子的步骤

然后揉成光滑的面团,搓成长条状,切成小剂子,撒上一些干面粉防粘,用掌心压一压小剂子,压扁些,然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

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槐花饺子的步骤

包入适量的槐花肉馅,馅料不要太多也不要太少,紧着饺子皮的中间放,然后对折,捏紧收口就行。

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槐花饺子的步骤

现包的饺子,要等水烧开了再下入锅中,饺子下入后用锅铲推一推,防止饺子粘锅,煮到饺子浮起来,加一碗清水,再次把水烧开饺子就煮熟了。

槐花饺子的成品图

槐花饺子成品图
槐花饺子成品图
槐花饺子成品图

槐花饺子的烹饪技巧

技巧 tips

包饺子的猪肉,要选择有肥有瘦的肉,大约三分肥七分瘦的肉做出来最香。

槐花饺子讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.57

不吃
糖尿病人群
359.4
大卡

不吃
减肥人群
27.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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