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花菇焖烧土鸡肉的做法

花菇焖烧土鸡肉

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幸福精灵a

菜谱:608 / 关注:2748 / 粉丝:28203 2018-04-11 / 人看过

花菇,因顶面有花纹而得名,它是菌中之星,它以朵大,肉厚,含水量低,保存期长而深受人们喜爱。含量丰富的蛋白质和氨基酸,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素;人体所需的8种氨基酸,它就有7种;另外,由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,不仅是烹调的好材料,又是治病的妙药。花菇历来被作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
家里有一位无肉不欢的小主,各类肉肉,都是他的最爱,其中,以鸡肉排第一,无论怎么样的料理方法,小主都好喜欢。
众所周知,鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,非常有营养,是滋补养身的好食材。它含有维生素C、E等,蛋白质的含量比较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
过年,从老家拎回来几只自已散养的鸡,是真正的土鸡哦。细心的妈妈,全部剁好,分成小份的装入保鲜袋,冻冻保存,想吃的时候,取一份出来,即可随心的料理。刚好,春夏季节交替的这时节,上好的花菇搭配上好的土鸡,焖一锅营养全面,好吃不长胖的大菜,让全家补充营养,强身健体,平安不生病哦。

用料

辅料

花菇焖烧土鸡肉的做法

1.

剁好的土鸡一份。

2.

干花菇及其它配料准备。

3.

土鸡,用温水浸泡30分钟。

4.

干花菇,用水冲洗表面的浮尘,加冷水浸泡。

5.

浸好的土鸡肉,洗净沥水。

6.

泡好的花菇对半切开,青红椒切块,生姜切片。

7.

砂锅中入鸡油,小火煸炒。

8.

炒出油汁后再加入适量的食用油,下香料煸炒。

9.

入沥水的鸡肉。

10.

一直翻炒至肉质紧缩。

11.

加入花菇,略翻炒。

12.

加入沉淀好的香菇水。

13.

加入生抽酱油。

14.

大火烧开后转中小火焖40分钟。

15.

加入精盐后翻炒。

16.

下青红椒。

17.

翻炒均匀后关火,即可美美的享用啦。

花菇焖烧土鸡肉成品图

花菇焖烧土鸡肉成品图
花菇焖烧土鸡肉成品图
花菇焖烧土鸡肉成品图
花菇焖烧土鸡肉成品图

烹饪技巧

1:泡发香菇的水,是天然的调味品,千万不要浪费掉哦,沉淀杂质后用来焖煮鸡肉,味道会更加棒。
2:香菇,先下锅煸炒再加水焖煮,味道会更加的鲜美。

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