花冠泡芙的做法

花冠泡芙

by 涛涛妈咪 · 5 收藏 · 2353 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉60克 鸡蛋2个 3人份
辅料 others
淡奶油300克 糖粉40克 可可粉1.5勺 芒果30克 杏仁片适量 100毫升 白糖5克 食盐1小摄 黄油45克
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涛涛妈咪
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小小的泡芙,做的人都会相当的喜欢,有的时候,花点心思,换个造型,口感就会有更进一步的提升哦,今天的花冠泡芙,就是小可爱泡芙的进级版本,多种的口感,换成了可可淡奶油的夹心,再加上甜蜜的水果,原本可爱的小泡芙,立马的貌美起来,下午茶点时分,再泡上一杯奶茶,坐在窗边,看着外面的清新影像,是不是感觉身心完全的放松下来了呢。
  不是太复杂的做法,味道是相当的美味,大小泡芙圈圈的组合,很有口感,中间你可以加上一堆的杂果,那样吃起来口感更丰富呢,涛妈喜欢芒果,就没有加入其它水果了,唯一不好的是,天气太热了,淡奶油拍的时候真心伤不起啊,拍好了,奶油也溶化了大半了,郁闷死人了!!!!还好,有味道取胜了,也算是安慰了涛妈那颗受伤的小小心灵了。

花冠泡芙的做法

步骤 step

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花冠泡芙的步骤

泡芙材料图

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花冠泡芙的步骤

水+盐+白糖+黄油放入锅内

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花冠泡芙的步骤

煮至完全沸腾后,离火

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花冠泡芙的步骤

筛入低筋面粉

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花冠泡芙的步骤

搅拌成面团

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花冠泡芙的步骤

再次放在火上,中火,不断搅拌,直至锅底出现面糊薄膜后离火,取出放入搅拌盆中,盖上湿布放至微热但不烫手的温度

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花冠泡芙的步骤

分2次放入2个鸡蛋,放入一个

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花冠泡芙的步骤

搅拌均匀后才能再放入另一个

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花冠泡芙的步骤

搅拌好的面糊,细致、光滑,捞起成倒三角形

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花冠泡芙的步骤

底部垫油纸,用内圈大小为18.5的碗画出两个圈圈,然后,将油纸反面使用,反面是为了更干净,而且油纸很薄,反面也能看清圈圈呢

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花冠泡芙的步骤

将搅拌好的面糊装入裱花袋

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花冠泡芙的步骤

裱花袋剪开一个小口,将面糊先挤一个小圈圈,然后再将裱花袋口煎大一圈,再挤一个大圈圈

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花冠泡芙的步骤

烤箱200上下火度预热,将烤盘放第二层烤25分钟

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花冠泡芙的步骤

至泡芙表面金黄,放在烤箱闷五分钟后取出晾凉

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花冠泡芙的步骤

淡奶油300克,加入25克的糖粉

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花冠泡芙的步骤

打发至出现纹路,再加入两勺(看图说明,勺子是一般的汤勺)的无糖可可粉

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花冠泡芙的步骤

继续打发均匀备用

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花冠泡芙的步骤

将大的泡芙圈对半切开,挤上一圈可可奶油馅,放入小圈圈的泡芙

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花冠泡芙的步骤

再挤上一圈可可奶油馅,放入适量的芒果粒,再放上另一半的泡芙圈

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花冠泡芙的步骤

表面筛上糖粉,排放上一圈香香的杏仁片

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花冠泡芙的步骤

切开,开吃了哈

花冠泡芙的烹饪技巧

技巧 tips

  泡芙的面糊要煮好,基本就很容易做成功的啦,这样的造型,其实里面可以夹任何你喜欢的馅料,什么奶油霜,卡仕达、巧克力啊,都是可以的,喜欢什么放什么,美食是可以自己创造的哦!

花冠泡芙讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.27

不吃
糖尿病人群
294.9
大卡

少吃
减肥人群
23.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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