花蛤蒸蛋的做法
步骤
step
1
蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上，然后用刷子将花蛤表面清洗干净
步骤
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2
锅内放水，加入料酒和姜丝煮沸后倒入花蛤
步骤
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3
花蛤开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个
步骤
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4
鸡蛋打入碗内
步骤
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5
打散后加入适量盐
步骤
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6
蛋液中加入煮蛤蜊的水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1
步骤
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7
蛋液过滤
步骤
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8
蒸锅上汽后将碗覆盖保鲜膜，入蒸笼蒸五分钟
步骤
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9
然后揭开保鲜膜，将花蛤放入碗内，盖上保鲜膜继续蒸五分钟
步骤
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10
取出，浇上蒸鱼豉油、香油和葱花就可以吃啦
花蛤蒸蛋的成品图
花蛤蒸蛋的烹饪技巧
技巧
tips
煮花蛤的时候开口一个捞一个哦，煮老了口感就不好了
蛋液过滤会更加细腻
也可以将花蛤直接放入蛋液内一起蒸十分钟
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.7
克
多吃
糖尿病人群
20.7
大卡
多吃
减肥人群
0.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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