“秋季天干气躁，饮食上要少辛辣多清淡，味道咸鲜的花蛤冬瓜汤是不错的选择，用了煮蛤蜊的原汤做的，除了盐别不需要加额外的调味料，就味道就鲜美的很，试试吧。如果家里没有挖球器，直接把冬瓜切小块也可以呢。挖冬瓜球剩下的冬瓜我用来煮冬瓜茶了。”
用料1.花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙，锅里加入用滤水杯过滤的自来水
2.香葱切断，和姜片一起放入锅中，大火烧开
3.将花蛤放入锅中，继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用
4.锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用
5.等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球
6.重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中
7.放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状
8.再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了
1、花蛤可以换成别的贝类，比如文蛤，黄蚬子等；
2、如果没有挖球器，可以冬瓜切成小块；
3、挖球之后会剩下不少的冬瓜，可以用来做别的菜，千万不要扔掉哦；
4、煮开口的花蛤如果带有少许泥粒，可在锅子涮几下以去掉沙粒；
5、煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用；
6、向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入，容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中。
京公网安备11010802026928
花蛤冬瓜汤的讨论
夕夏夜月
[随意吐槽]味道一般
扬州网友
[随意吐槽]不用放油的吗？
周佳4096
[随意吐槽]蛤利煮好后应该再用清水洗一下、要不然太多沙土了
樱桃小饭
[随意吐槽]超赞
請別放情
[随意吐槽]有点牙碜
奔跑的雪
[随意吐槽]冬瓜洗净净连皮煮更有味