滑炒藕片的做法

滑炒藕片

by 斯佳丽 · 382 收藏 · 11903 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
1节 2人份
辅料 others
姜片 1片 小葱1根 2勺 3勺 1勺
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斯佳丽
1122菜谱 16994粉丝

很清淡、很家常的一道炒菜, 莲藕,清脆爽口,还具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效,也是秋季润燥清热佳品。选用嫩嫩的脆莲藕,简单的清炒, 但是炒出来后颜色洁白, 香脆可口, 是家常菜的上乘之选。

滑炒藕片的做法

步骤 step

1

滑炒藕片的步骤

烧热锅, 放少许油, 下入姜片翻炒

步骤 step

2

滑炒藕片的步骤

姜片爆香后,下入藕片翻炒

步骤 step

3

滑炒藕片的步骤

翻炒时可以加入少量水一起翻炒

步骤 step

4

滑炒藕片的步骤

再加入适量盐调味

步骤 step

5

滑炒藕片的步骤

翻炒均匀后起锅装盘, 表面撒些小葱末

滑炒藕片的成品图

滑炒藕片成品图
滑炒藕片成品图
滑炒藕片成品图

滑炒藕片的烹饪技巧

技巧 tips

1、藕切片后要立即炒, 如果不是马上炒, 要在加入白醋的水中泡上,以防止藕片氧化发黑,这样才能保持藕片洁白的色泽;
2、炒藕片时加入点姜, 是因为藕片寒性较大;藕片不含水分,所以翻炒时可以适量加入的水, 而水分与藕中的淀粉结合能形成自然的玻璃芡, 口味和卖相都很好。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.51

少吃
糖尿病人群
98.1
大卡

多吃
减肥人群
6.4

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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