猴头菇炖排骨的做法

猴头菇炖排骨

by 周太靓汤 · 18 收藏 · 19764 浏览
工艺
口味 家常味
时间 数小时
难度 新手尝试
主料 main
猴头菇50克 猪小排200克 2人份
辅料 others
胡萝卜50克 枸杞子4克 食盐4克 黄酒1汤匙 1.5升 苏打粉1茶匙
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周太靓汤
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贴秋膘,先养胃,而“猴头菇”正是补虚健胃的极佳食材,尤其适宜食管癌、贲门癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、心血管疾病患者以及体虚、营养不良、神经衰弱者食用。

猴头菇炖排骨的做法

步骤 step

1

猴头菇炖排骨的步骤

猴头菇温水浸泡,反复挤压清洗,可以放1茶匙小苏打,帮助去除苦味,清洗完毕后挤干水分,切成小块备用,也可以在开水中焯一下水

步骤 step

2

猴头菇炖排骨的步骤

小排骨清洗后焯水,清洗干净

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3

猴头菇炖排骨的步骤

胡萝卜切片,猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时

步骤 step

4

猴头菇炖排骨的步骤

出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味

步骤 step

5

猴头菇炖排骨的步骤

出锅装盘即可,猴头菇本身并没有特别的味道,可以提鲜,稍有一丝苦,这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主,排骨软烂,而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜,可以完全忽略猴头菇的苦味,汤清而鲜美,对于胃功能不佳的人士最适合饮用

猴头菇炖排骨的成品图

猴头菇炖排骨成品图
猴头菇炖排骨成品图

猴头菇炖排骨的烹饪技巧

技巧 tips

  猴头菇的预处理比较关键,一定要耐心浸泡和清洗,否则口感不佳。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.98

多吃
糖尿病人群
164.3
大卡

少吃
减肥人群
13.3

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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