猴头菇炖排骨的做法
步骤
step
1
猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水
步骤
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2
小排骨清洗后焯水，清洗干净
步骤
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3
胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时
步骤
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4
出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味
步骤
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5
出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用
猴头菇炖排骨的成品图
猴头菇炖排骨的烹饪技巧
技巧
tips
猴头菇的预处理比较关键，一定要耐心浸泡和清洗，否则口感不佳。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.98
克
多吃
糖尿病人群
164.3
大卡
少吃
减肥人群
13.3
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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