回到顶部
厚蛋烧的做法

厚蛋烧

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤

蕾宝的烟味生活

菜谱:460 / 关注:14 / 粉丝:1519 2019-11-25 / 人看过

说起厚蛋烧,是一款常见的日本食物,几乎人人都会做,甚至叫法都不一样,还有的地方取名为玉子烧,而且它有甜咸之分,更可以搭配不同的蔬菜,口感柔软绵密,营养丰富。

用料

厚蛋烧的做法

1.

将香肠、胡萝卜、香葱都切碎,切的越碎越好;

2.

把鸡蛋磕入碗中,然后将切好的胡萝卜丁、香肠丁、葱花一起倒入碗中;

3.

再加入适量的盐、黑胡椒粉调味,喜欢吃甜的也可以放入少许糖,用筷子搅拌均匀;

4.

搅拌均匀后,继续单在倒入1勺牛奶或者高汤,再次充分搅拌均匀;加了牛奶的厚蛋烧口感更加柔软;

5.

起锅,锅热后倒入适量食用油,调低火力,然后倒入少量鸡蛋液,晃动锅底,让鸡蛋液均匀平铺至锅底,并厚薄一致;

6.

在蛋液慢慢刚开始凝固还没完全凝固的时候,用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧;注意:小编的家人对蛋腥味非常敏感,所以小编差不多完全凝固后再卷的,如果不敏感则可以稍微凝固时就开始卷,这样口感更柔软;

7.

把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液;

8.

再次尚未完全凝固前继续卷起来,再重复以上步骤至蛋液完全用完,再将大蛋卷放在锅中间稍微再次煎熟一点即可;

9.

将煎好的蛋卷,切段装盘!

厚蛋烧成品图

厚蛋烧成品图
厚蛋烧成品图
厚蛋烧成品图
厚蛋烧成品图

烹饪技巧

1、将煎好的蛋卷,切段装盘,或者挤上番茄酱、沙拉酱也可以,既可以装饰也可以增加口感!
2、注意火力一定要小,不然鸡蛋液已凝固而还未平铺均匀,甚至还未来得及卷蛋卷就已凝固;



厚蛋烧的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

厚蛋烧的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品