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厚百叶大骨汤的做法

厚百叶大骨汤

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周太靓汤

菜谱:176 / 关注:101 / 粉丝:7521 2014-07-11 / 人看过

骨头汤本身含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原,尤其对于中老年人来说,常喝骨头汤能够预防骨质疏松,而胶原蛋白可改善老化症状,起到抗衰老作用,并有良好的滋补功效,由于食材简单易得,适合家常烹饪,可常年饮用。

用料

辅料

厚百叶大骨汤的做法

1.

豚骨飞水洗去血水和杂质,最好能斩块

2.

豚骨加冷水,加料酒后煮开,文火煲3小时,在水烧开后适量加醋,醋能使骨头中的磷、钙溶解到汤内,更有利于人体吸收

3.

厚百叶就是千张(上海人的叫法),切成条,在淡盐水中焯水捞起

4.

黑木耳泡发清洗,同厚百叶一起放入豚骨汤中煮开,文火30分钟

5.

最后加盐调味,撒入枸杞子既可食用了

厚百叶大骨汤成品图

厚百叶大骨汤成品图
厚百叶大骨汤成品图

烹饪技巧

醋能使骨头中的磷、钙溶解到汤内,更有利于人体吸收。

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