红枣戚风蛋糕的做法

红枣戚风蛋糕

by 海边钢琴师 · 25 收藏 · 7504 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 未知
难度 未知
主料 main
鸡蛋5个 红糖50g 葡萄籽油40g 3人份
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海边钢琴师
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红枣戚风蛋糕的做法

步骤step

1

红枣洗净后晾干,再去核,切细,越细越好,以免红枣皮影响了口感;

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2

蛋黄蛋白分开,蛋黄备用,装蛋白的盘要保证无油无水;

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3

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4

接着蛋黄的盘中加入红糖,以及清水,葡萄籽油各40克,搅打均匀;

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5

低粉筛入4中后和匀至无颗粒状,再加入60克的红枣粒和匀,余下20克备用;

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6

把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以切的方式和匀;

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7

和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中,继续以切的方式和匀,千万不能划圈,以免消泡;

步骤step

8

和好的蛋糕糊;

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9

把刚才余下的20克红枣碎均匀铺在模具底部;

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10

倒入和好的蛋糕糊,用刮刀抹平;用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;

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11

放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可.烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.34

不吃
糖尿病人群
149.9
大卡

少吃
减肥人群
5.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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