红枣红糖馒头的做法

红枣红糖馒头

by 布娃娃bww · 35 收藏 · 15958 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 未知
主料 main
中筋面粉600克 红枣80克 红糖50克 3人份
辅料 others
酵母6克 清水250-260克
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布娃娃bww
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平时早餐基本都是在家吃的,而馒头的出现率会占一周的大部分,所以馒头经常要变着花样才不会吃腻。

红枣红糖馒头的做法

步骤 step

1

红枣红糖馒头的步骤

红枣洗干净去核切小粒

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2

红枣红糖馒头的步骤

加入红糖

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红枣红糖馒头的步骤

倒入250g水

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红枣红糖馒头的步骤

一起放在奶锅里煮10分钟

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红枣红糖馒头的步骤

然后放进搅拌机里搅拌成红糖红枣水

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红枣红糖馒头的步骤

将红枣红糖水倒入打蛋盆晾凉

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红枣红糖馒头的步骤

加入面粉

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红枣红糖馒头的步骤

面粉挖个小洞加入酵母粉

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红枣红糖馒头的步骤

厨师机装上搅拌钩,先开1档搅拌,防止面粉飞溅,再4档继续搅拌

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红枣红糖馒头的步骤

可根据面粉吸水性调整水量

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红枣红糖馒头的步骤

厨师机工作至面粉混合揉成光滑面团

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红枣红糖馒头的步骤

将打蛋盆盖上保鲜膜,放置温暖处,让红枣红糖面团发酵到原来的2倍大

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红枣红糖馒头的步骤

手指蘸干面粉在面团中戳个小洞,小洞不塌陷不回缩表示发酵完成

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红枣红糖馒头的步骤

开启厨师机搅拌将面团进行排气

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红枣红糖馒头的步骤

取1/3面团整成圆柱体

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红枣红糖馒头的步骤

切成小段馒头生胚

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红枣红糖馒头的步骤

将生胚放在蒸锅里醒发20分钟;醒发后的馒头放在蒸锅里蒸15分钟左右,关火后焖5分钟再打开盖子

红枣红糖馒头的成品图

红枣红糖馒头成品图
红枣红糖馒头成品图
红枣红糖馒头成品图

红枣红糖馒头的烹饪技巧

技巧 tips

关火后焖5分钟再打开盖子,防止馒头回缩。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
47.46

不吃
糖尿病人群
329.5
大卡

不吃
减肥人群
2.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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