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红枣豆沙粽子的做法

红枣豆沙粽子

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清水鱼翅的厨房

菜谱:303 / 关注:0 / 粉丝:12956 2015-06-17 / 人看过

一年一度的美食感恩季又到了,又正值是一年粽子飘香季,所以自然想到的就是妈妈的小枣豆沙江米粽子,这是一款经典又经典的粽子,对于江米浸泡多长时间,包扎的松紧程度,煮的火候妈妈有着多年的经验,所以煮好的粽子不破不漏、香糯劲道得很,对我们来说也就是最好吃最好吃的了,所以当我们长大了的时候也一直延续着这经久不衰的粽子包法。

先将江米用水淘静泡8-12小时,小枣洗净用开水烫一下捞出,竹叶洗净煮开(或不煮直接泡软),红豆馅提前糗出备用,或者直接买成品。

用料

主料

红枣豆沙粽子的做法

1.

粽叶叠成如图的漏斗形,先放在顶角一点米,然后放上小枣铺上一层米。

2.

中间放红豆馅,再撒上一层米,最后在三个角各放一个小枣,再撒一层米,将粽叶折过来包严实,用线绳扎紧。

3.

包好的粽子泡在清水里。将粽子捞入高压锅,加入没过粽子的凉水,盖上锅盖,大火上汽后如图中小火40分钟关火至自然凉开盖。

红枣豆沙粽子成品图

红枣豆沙粽子成品图
红枣豆沙粽子成品图
红枣豆沙粽子成品图

烹饪技巧

将煮好的粽子浸泡在清水中吃时就会非常劲道Q弹。

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