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红运黄花鱼的做法

红运黄花鱼

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菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:5651 红运黄花鱼的原文 / 2013-01-26 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

红运黄花鱼的做法

1.将处理过的黄花鱼腹内洗净,擦干表面水份,用刀轻轻在背面划上一字刀

2.加入姜汁水,均匀抹在鱼身,再均匀抹适量盐腌制10分钟

红运黄花鱼fn.jpg

3.紫苏洗净,大蒜生姜切成末

4.不粘锅放少许油,将黄花鱼煎至两面金黄后轻轻滑出

红运黄花鱼CD.jpg

5.锅内另行放少许油,放入生姜大蒜和紫苏

6.再放入剁椒炒香

红运黄花鱼sH.jpg

7.加入啤酒

8.调入蚝油和酱油

红运黄花鱼Rl.jpg

9.把鱼滑到锅里,水开后用小火加盖焖烧2分钟后轻轻翻到另一面再焖烧2分钟

10.待锅内汁水浓稠时,将鱼滑到盘里,浇上汤汁,撒上葱,在周围摆上剖开的熟鹌鹑蛋

红运黄花鱼bM.jpg

红运黄花鱼ZC.jpg

红运黄花鱼nd.jpg

烹饪技巧

1、姜葱水就是用拍破的生姜和香葱加少许水搓制而成。

2、黄花鱼煎好后容易碎,取出时需小心,以保证形状完整。

3、鹌鹑蛋可在炒菜前煮好。

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