红糖酥饼的做法

红糖酥饼

by 格蓝蓝 · 4707 收藏 · 6484 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
面粉180克 100克 酵母2克 红糖38克 3人份
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格蓝蓝
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外皮酥脆,配上芝麻的焦香,用红糖代替白砂糖,吃起来不那么甜腻,反倒是满口生香。内馅加了干面粉,不必担心咬一口滚烫的红糖会流出来,在面粉的中和下,红糖已经变成半凝固状态,这种方法同样适用于糖包、糖糕等以糖类为内馅的食物。

红糖酥饼的做法

步骤 step

1

红糖酥饼的步骤

将面粉、酵母、水放到容器里。

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2

红糖酥饼的步骤

揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放在温暖处

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红糖酥饼的步骤

黄油软化。加入面粉。

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红糖酥饼的步骤

揉成油酥面团,放置备用。

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红糖酥饼的步骤

红糖加入面粉

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红糖酥饼的步骤

调成内馅。

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红糖酥饼的步骤

面发好之后取出面团进行排气。

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红糖酥饼的步骤

将揉好的面团擀成饼状,把油酥包进去。

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红糖酥饼的步骤

口朝下放置好。

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红糖酥饼的步骤

用擀面杖擀成面皮。

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红糖酥饼的步骤

从一端卷起来,卷成长条状。

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红糖酥饼的步骤

切成鸡蛋大小的面剂子。

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红糖酥饼的步骤

擀成手掌大小的面饼。

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红糖酥饼的步骤

放入红糖馅,把口捏上。

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红糖酥饼的步骤

口朝下,用擀面杖轻轻的擀一下,擀成比手掌略大的饼,注意不要擀破。

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红糖酥饼的步骤

在上面刷一层白糖水,粘上白芝麻,再用擀面杖擀一下在,这样芝麻就不会那么轻易的掉下来。

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红糖酥饼的步骤

依次完成所有工作。

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红糖酥饼的步骤

烤箱上下管170度预热。

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红糖酥饼的步骤

把红糖饼放入预热好的烤箱中层。

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红糖酥饼的步骤

170度上下火烤20-22分钟即可。

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红糖酥饼的步骤

烤好之后的红糖饼稍微晾一下就可以了。

红糖酥饼的成品图

红糖酥饼成品图
红糖酥饼成品图
红糖酥饼成品图
红糖酥饼成品图

红糖酥饼的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士:
1、红糖馅加面粉是为了增加红糖的稠度,防止红糖流出来。
2、没有猪油的话可以用同等量的食用油代替。
3、如果上色不理想,可以拿出来放到上层继续烤5分钟。

红糖酥饼讨论

红糖酥饼的营养信息

本菜是高脂肪食品虽然美味可口,但
  • 高脂肪
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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