红糖肉桂核桃手撕面包的做法

红糖肉桂核桃手撕面包

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) · 3 收藏 · 10930 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 2小时
难度 新手尝试
主料 main
高筋面粉250克 鸡蛋40克 红糖40克 黄油15克 牛奶125克 酵母4克 2克 5人份
辅料 others
红糖50克 黄油20克 肉桂粉8克 核桃仁70克 刷面蛋液适量 糖粉5克
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龙宝宝陈诺(陈筱盈)
471菜谱 31794粉丝

做面包的时候才发现没有白砂糖,这几天台风,刮大风下暴雨,也懒得出门,就用了红糖代替白砂糖,做出来的面包特别的香,一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香,他想吃。今天做了一款红糖肉桂核桃手撕面包,好吃又养生。

红糖肉桂核桃手撕面包的做法

步骤 step

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

准备好食材和份量

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

主配方中所有的材料放入面包机中,启动发面程序(和面28分钟+发酵20分钟)

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

准备红桃肉桂核桃馅,把黄油隔水融化

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

黄油里加入红糖,肉桂粉混合均匀放一边备用

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

核桃分成小颗粒,如果用的是生核桃,可以放烤箱150度烤5分钟。

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

和面完成,拉一个手套膜检查面团状态,这款面包揉到拓展阶段就可以了

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

面团收圆,放回面包机中继续发酵

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

20分钟后,面团发酵到2倍大小

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

面团取出轻轻按压排气,擀成25*35厘米大的薄面片

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

翻面再擀一下,涂上红糖肉桂糊

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

撒上核桃碎

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

面团从上往下卷起来,收口处捏紧

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

面团平均切成16份,不需要切太大

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中,下面一层随意放,建议把边角料放下层

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

把剩下的面团放第二层

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

模具放入烤箱二发25分钟,放一碗水,保持烤箱里的湿度

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

面团发到2倍大小,取出刷一层薄薄的蛋液

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

放入烤箱底层,上火150度下火170度烤35分钟

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红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

烤熟后取出脱模,撒上糖粉

红糖肉桂核桃手撕面包的成品图

红糖肉桂核桃手撕面包成品图
红糖肉桂核桃手撕面包成品图
红糖肉桂核桃手撕面包成品图

红糖肉桂核桃手撕面包的烹饪技巧

技巧 tips

1.不同的面粉吸水性不同,可以预留10克水根据面团状态调整
2.此配方中的肉桂粉量不大,不喜欢的可以不放
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整

红糖肉桂核桃手撕面包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.59

不吃
糖尿病人群
286.9
大卡

少吃
减肥人群
8.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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